Elaceite de orujo de oliva tiene un 80% de ácidos grasos monoinsaturados, predominantemente ácido oléico, en niveles indistinguibles de los del aceite de oliva virgen extra. Pero, aunque no
Elaceite de oliva virgen es probablemente el aceite que atesora más propiedades saludables pero con los precios al alza se está convirtiendo en un artículo de lujo no apto para muchos bolsillos. Son muchos los que buscan opciones más económicas y una de ellas es el aceite de girasol. ¿Es una alternativa al aceite de oliva para cocinar?
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Elaceite de oliva es un ingrediente súper utilizado en las cocinas de los mexicanos porque es parte de nuestra cultura gastronómica. Sin embargo, eso no significa que no se cometan determinados errores en el momento de
Elespecialista Armando González responde: “Si cocinamos media docena de croquetas con poco aceite a 160ºC, la temperatura del aceite bajará a 90ºC, con lo que se recocerá la croqueta, pero
Escritopor Micah Dorfner, Relaciones Públicas de Mayo Clinic. LA CROSSE, Wisconsin: Casi todos sabemos que cocinar con aceite es más sano que hacerlo con mantequilla o margarina. Sin embargo, pocos saben que los aceites realmente pueden perder su valor nutritivo a cierta temperatura; y, según dice Romi Londre, especialista en
Ala hora de valorar si debemos cocinar con aceite de oliva o girasol, nuestro veredicto es muy claro, el aceite de oliva debe ser el de referencia en nuestra cocina. Esto no quita que podamos emplear aceite de girasol para tareas concretas, como elaborar una mayonesa, unas magdalenas, freír unas patatas o hacer unas palomitas.
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porque no cocinar con aceite de oliva
