Lasproteínas periféricas están unidas a la superficie interna o externa, mientras que las proteínas integrales están embutidas en la bicapa de fosfolípidos, en algunos casos con partes que sobresalen hacia fuera de la bicapa a uno o ambos lados; y los fosfolípidos tienen libertad para moverse en cada una de las dos capas de la bicapa, Encambio, las comidas líquidas y livianas se digieren más rápido. Así, la sensación de saciedad es más corta y el hambre puede volver con rapidez. Si va a pasar mucho tiempo entre dos comidas, hay que tenerlo en cuenta. Hacer ingestas con abundante fibra es bueno para regular el aumento de la glucemia en sangre.

Figura\(\PageIndex{1}\): Digestión estomacal: El estómago humano tiene un ambiente extremadamente ácido donde se digiere la mayor parte de la proteína. El estómago

Elpáncreas secreta enzimas digestivas al duodeno y hormonas al torrente sanguíneo. Las enzimas digestivas (como la amilasa, la lipasa y la tripsina) son liberadas por las células de los ácinos y circulan por el interior del conducto pancreático. El conducto pancreático se une el colédoco en la ampolla de Vater, a través de la cual
Otrasenzimas pancreáticas incluyen la sacarasa y la lactasa, que descomponen la sacarosa y lactosa, que son dos disacáridos. Absorción. La absorción de la glucosa, la fructosa y la galactosa --los productos de la digestión del almidón-- comienza con el movimiento en las células de absorción del intestino delgado.
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